芬蘭人這樣教孩子早當家：“家庭經濟課”流行的背后

現在芬蘭University of Jyv?skyl?攻讀教育學

學院君說：今年是芬蘭建國100周年，專注國際素質教育的少年商學院，核心團隊也受邀將于9月赴芬蘭考察交流。微信公號上我們一直在持續(xù)分享芬蘭創(chuàng)新教育文章。最近的話題包括《“這兩門課，打死我也不敢開！”從中國校長在芬蘭的感慨說起》《芬蘭孩子長大后知道自己要干什么，因為這里的職業(yè)啟蒙如此與眾不同》。今天我們繼續(xù)關注芬蘭學校里的一門特色課。

當我把目光投向芬蘭初中課表時，一門課引起我的好奇，它就是家庭經濟課（Home Economics）。

這是什么課？學做家務的課？學經濟學的課？待我真正了解這門課后，不禁為芬蘭教育叫好——

“這門課其實是一門生活教育課。”參觀時，芬蘭教師這樣向我解釋說，“我們會從做飯、做家務、家庭理財這三方面教學，目標是讓學生掌握日常生活技能，并能夠生活得經濟適用，讓生活環(huán)境可持續(xù)化?！?/span>

說白了，就是讓孩子好好生活的能力。

（芬蘭初中生帶我參觀“廚房教室”）

不學習，先做飯

芬蘭人從小就引導孩子做家務。不過難能可貴的是，到了七年級，“家庭經濟課”成為了學校里的必修課，八九年級為選修課，通常，七年級每周2節(jié)課連上，共2個小時，且是上午的第一、二節(jié)課。

我們常說“一日之計在于晨”，芬蘭學生一大早來學校，不學習，先做飯，而他們做的飯菜，就是自己的午餐。

我們一聽說“上課”，仿佛就能看到一個老師站在講臺上大講特講，芬蘭的家庭經濟課上，任課老師一般也會先花15-20分鐘跟學生一起讀懂食譜、分享tips，但這只是開始，讓學生到廚房，拿起鍋碗瓢盆，對著食譜，開火做飯，才是重頭戲。

為了給學生提供“家庭經濟課”學習的真實環(huán)境，每所學校都配有“廚房教室”，一般是兩間，一間廚房有6個灶臺。比如一個班一共22個學生，會被分成6組，3、4個人共享一個灶臺，一起做飯。

（芬蘭中學的“廚房教室”）

在這間“廚房教室”里，學生不僅要學食物烹飪、烘焙的知識和技能，如準備食材、讀懂食譜、識別食物的營養(yǎng)成分、使用烤箱做飯等，還要學飲食文化，如食品安全、食物鏈、飲食文化與宗教等；以及如何正確地擺放餐具、餐巾紙和杯子等。

在實踐操作中，逐漸學習食物知識和飲食文化。

接收我的芬蘭家庭有個女兒，叫Milana，她就告訴我：“我很喜歡這門課，我學會烹飪蔬菜、肉排和烤魚，烘焙藍莓派、起司蛋糕、草莓巧克力蛋糕。我知道自己擅長烘焙，不太會烹飪，我們班男生都非常喜歡吃我烘焙的蛋糕?！?/span>

一學期下來，Milana已經對自己的做飯技術有了清晰的了解，她知道自己擅長什么，什么地方薄弱，下學期她準備多練習烹飪，特別是如何做魚。

而Milana的哥哥Leevi，則很喜歡發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，添加一些食譜上沒有的食材，多放或少放一些調料。有時，他在擺盤上花很多心思，擺成自己喜歡的圖形，他說看著開心，吃得會更爽。

沒想到，做飯這件小事，竟成了芬蘭人培養(yǎng)學生創(chuàng)造力和想象力的場地。

（芬蘭學生吃自己做的藍莓派）

和孩子討論工資水平

商量最近的家庭開支

家庭經濟課還重點訓練學生的另外兩項技能——做家務、參與家庭消費。

做家務聽起來沒什么大不了的，但要做好家務可不容易。

Milana在這門課的熏陶下，不僅養(yǎng)成了及時清理廚具的好習慣，會自己用洗碗機洗刷一家人的餐具，還知道怎樣手洗餐具最節(jié)約用水，怎么給垃圾分類更環(huán)保，甚至還能讀懂衣服上面的洗滌說明，更有效地使用洗衣機——這種能力，不少大人都不具備。

而參與家庭消費，也是讓孩子盡早地參與到家庭的日常生活中來，全面了解家庭消費的結構，了解如何用有限的金錢，規(guī)劃、分配、安排家庭生活，才能盡早具備健康的消費意識和理財能力。

課上，學生要認識一個家庭的收入、預算、支出等基本概念，練習如何用適當的錢購買既具有實用價值，又有美感設計的物品等，讓生活可持續(xù)發(fā)展的技能，真是一門相當實用的課程。

這種訓練，家庭和學校往往是聯動的。

有一次，我在逛超市時，遇到了師范系的教授Eija正帶著她的二兒子來買食物，閑聊中她告訴我，芬蘭家長除了每個月都給孩子生活費，由他們自己支配外，還會經常和孩子討論自己的工資，一起去買食物，讓孩子了解現在的物價，送弟弟妹妹去幼兒園需要多少錢，還能有多少錢用在興趣愛好上……這樣，孩子就能全面了解家庭消費的結構。

他們還會教孩子發(fā)現廣告是如何影響自己購物，怎樣更好地利用互聯網，做一個理性的消費者，Milana就曾提醒過我：“不要被廣告欺騙，買自己不需要的東西?！?/span>

有心就好？讓孩子照顧家人！

總結來說，家庭經濟課，非常準確地闡釋了芬蘭的教育理念，那就是：堅持讓學生在體驗式場景中，學習抽象的理論概念。

孩子不能只負責讀書，他還要深度參與到家庭生活、社會公民生活中去。他們不僅是他們自己，他們還是一個家庭里的成員，通過學習家庭經濟，他們才能學會照顧自己，分擔家務，還懂得照顧其他人，以后，也才有能力把生活過得溫暖舒適。

這門課，與我們強調的“要有照顧他人的心意”不同，它更偏重于訓練學生照顧他人的技能，比如：有能力為家人做一頓飯、做一個蛋糕慶祝爸爸生日、挑選媽媽喜歡的餐具……讓孩子真正成為家庭活動的積極參與者。

這門課，讓學生意識到“我是集體生活中的一員”，在互動情境下，他們得與他人分工和合作，得批判性地處理信息，練習計劃、組織、操作、管理自己手上的資源。

當我看到男生從小戴上圍裙，揮舞鏟刀，炒菜煮飯，烘焙點心，就真的理解芬蘭男女平等的社會觀念，讓男人分擔家務，真的是從小做起。當每個家庭內部做到男女平等，整個國家才能真正實現男女社會地位的平等。

（芬蘭男生在廚房教室一樣得心應手）

好的教育

讓孩子邊做邊學

寫到這里，我不由得再次感嘆芬蘭學生動手能力、合作能力、自我管理能力之強，離不開如此貼近生活的課程設計。

同時也想起美國斯坦福大學新生部主任感謝過的一種大學新生和場景：“抵達斯坦福已經好幾天了，但托運來的行李箱卻還躺在宿舍門外的走廊上，箱子又大又笨重，每個都需要兩個人扛，新生們坐在一旁無計可施，后來，還是他們的媽媽從家里打電話向宿管員求助，才總算把它們弄到房間里去……”

能進斯坦福的孩子天資都不差，但有些孩子生活能力竟這么差，讓人咋舌，這可能與從小所受教育過分重視基礎學科，輕視生活能力有關——而芬蘭教育在培養(yǎng)孩子“好好生活”的能力上已有完整體系，值得借鑒。

不少國家，都有家政課、木工課等貼近生活的動手實踐課程，但在芬蘭，這些課程，從來都沒有被“特殊對待過”，和語文數學一樣，都是必修課，占據了學生一半的學習時間——

芬蘭學生一周的總學時數平均為25課時，其中，家庭經濟、木工課等，就占了13課時。每周數學課的學時是3小時，而音樂課的學時也是3小時。

在芬蘭人的心中，家庭經濟課，和學習就是一脈相承的。2014新版《芬蘭基礎教育國家課程大綱》就指出，家庭經濟課是跨學科學習，讓學生把日常生活的不同概念、問題、現象聯系起來，理解它們的交互關系，把在學校學到的技能，遷移用在家中、社會中。

參觀“廚房教室”后，我也真正感受到，家庭經濟課確實是很好的跨學科學習：給學生一間房間，讓他們自己選家具用品、用什么色調的盤子、放什么造型的椅子既舒服又美觀、烹飪時讀懂食譜并測量食材、知曉食材的生長季節(jié)和產地、懂得營養(yǎng)搭配和食品安全……

這可不就是融合物理（測量）、自然科學（植物的生長）、健康（營養(yǎng)搭配和食品安全）、視覺藝術課（顏色搭配）、手工課（動手操作）、宗教（飲食文化）等的多學科學習，從而培養(yǎng)了學生融會貫通的橫貫能力（Transversal Competence）。

但歸根到底，這門課最吸引我的還是它所傳遞的情感態(tài)度和價值觀——真的是在用心培養(yǎng)學生獨立生活的能力，并激發(fā)學生對家庭、對生活的熱愛。

中國的基礎教育里，也有勞動課，希望也能引進這樣實操性的課堂，讓學生在做中學、玩中學，真正提升學生的幸福感和可持續(xù)發(fā)展，真正實現八九十年前陶行知先生提倡的“生活即教育，社會即學?！薄?/strong>