藏在廚房里的親子互動秘方

? ? ? ? ?這是少年商學(xué)院微信（ID：youthMBA）分享的第105篇文章，來自美國最暢銷的兒童雜志Highlights。原文作者是Jess Thomson，由Noanoa翻譯，我們已經(jīng)與作者聯(lián)絡(luò)授權(quán)。

廚房里的孩子們？你會想像到的情景也許是這樣的：孩子滿身面粉，腳下的椅子搖搖晃晃，旁邊是一堆臟亂的碗盤，而你正全副武裝要在五分鐘里做好一頓飯。假如有人告訴你孩子再小都可以成為得力的廚房幫手，也許你會覺得不可思議吧。

四位Highlights High Five?的專家顧問——凱西·岡斯特（Kathy Gunst）、桑德拉·K·尼森博格（Sandra K. Nissenberg）、潔西·湯姆森（Jess Thomson）以及教育學(xué)博士勞拉·J·克爾克（Laura J. Colker），為你解讀：與孩子一起下廚房，可以是快樂的，而不一定是混戰(zhàn)一場。

從娃娃抓起

喜歡“探索”世界是兒童的天性，對食物的興趣也要從小培養(yǎng)?？藸柨瞬┦空J(rèn)為，嬰兒寶寶就可以壓碎一個鱷梨，也可以將刨碎的芝士抖落到南瓜上，或是將肉桂粉撒到法式吐司上。學(xué)步兒童廚技更勝一籌，能搗土豆泥，將農(nóng)家干酪撒到黃瓜片上。而學(xué)齡前兒童簡直就是廚房里的大師傅了，剝蛋殼、刨胡蘿卜絲、用手動打蛋器制作布丁，都讓他們樂此不疲。

讓孩子積極參與

既然孩子們在廚房幫忙，就要讓他們?nèi)橥度?。這種投入，按照潔西·湯姆森的說法，意味著需要他們?nèi)ビ|摸各種食材，用鼻子去聞各種氣味，偶爾地還要他們在烹煮時插一手?？藸柨瞬┦縿t列出了一系列適合學(xué)齡前大廚們做的一些事：“打蛋（用叉子和用打蛋器都要會）、浸蘸、濾干水分、烤盤涂油、揉面、搗壓、稱量（干濕兩種食材）、攪拌、敲打、液體傾倒、面團(tuán)碾壓（用手和用搟面杖）、刷洗、搖晃、撕碎條、篩粉、撒料、榨汁等等?！?/p>

充分儲備食材、配備工具

桑德拉·K·尼森博格推薦：食品柜、冰箱冰柜里應(yīng)該儲備滿各種食物?！袄缛ス侨テさ碾u肉、魚排、罐頭三文魚，以及各種面食，以便你能以最快的速度輕松做出一頓孩子喜歡的飯菜?！?/p>

克爾克博士認(rèn)為，大部分的幼兒都能輕松操作簡單的廚房工具。比如，量杯、胡蘿卜削皮器、打蛋器、攪拌器、結(jié)實(shí)耐用的攪拌碗等都能成為兒童大廚的烹飪法寶。鑒于烹飪時難免出現(xiàn)食材的潑濺灑溢各種狀況，克爾克博士建議給孩子們穿上圍裙或是便于清洗的舊衣服，同時記得把掃帚和紙巾放在隨時可拿的地方，以備不時之需。只有對可能出現(xiàn)的混亂有所準(zhǔn)備，才不會臨場失控。

安全監(jiān)督

大人需要監(jiān)督孩子在廚房的安全！這是不言而喻的。請管理好爐灶、鋒利的刀具和各種電器設(shè)備?？藸柨瞬┦拷ㄗh家長應(yīng)保持警覺，即使孩子只是在完成相對安全的任務(wù)。底線是，陪在孩子身旁，留意孩子的活動，讓他們學(xué)會遵守基本的安全準(zhǔn)則。

放手一刻

和孩子一起做飯需要耐心。你需要勻出時間教他們，指導(dǎo)他們操練各種小本領(lǐng)。如果時間倉促，不妨讓他們做些不怎么需要指導(dǎo)的事。當(dāng)他們大一點(diǎn)了，練就了更多技能，他們就會成為你的超級助手。到那時，你就省事啦！

百變口味

專家們一致認(rèn)為，孩子能享用的美食遠(yuǎn)不止通常那些“兒童餐”，比如雞塊和披薩。當(dāng)你準(zhǔn)備做一道新菜，記得讓孩子參與菜單的確定以及食材的購買。桑德拉·K·尼森博格建議帶孩子一起光顧超級市場的農(nóng)場品區(qū)，和他們講講你能找到的那些不太常見的蔬菜和水果。凱西·岡斯特則推薦去那些允許你自己采摘的農(nóng)場采摘新鮮的蔬果。她指出，當(dāng)這個蔬菜是孩子們自己從地里拔起來的，這個水果是他們親手從樹上采下來的，他們可能會更樂意去品嘗。

潔西·湯姆森還提醒大家，有些食物硬得難以嚼碎，或者太辣，但孩子們偏偏趨之若鶩，要避免給孩子這些。雖然孩子們對各種食物的態(tài)度可謂愛憎分明，他們的口味也并非一成不變。桑德拉·K·尼森博格說，如果孩子不喜歡某種食物，那就試著改變烹飪方法，或者幾星期后重新再試試。可能一個月前他們認(rèn)為“難以下咽”的東西，一個月后就變成了“美味”。記得不要強(qiáng)迫孩子非得吃什么，孩子們也需要控制感。尼森伯格指出：“有時候一種食物會被拒絕達(dá)十次之多，才得到孩子們開口一嘗。”當(dāng)然，如果孩子參與了整個準(zhǔn)備的過程，基本上可以保證他們會愿意品嘗一下。

讓孩子一起清洗碗盤、準(zhǔn)備餐桌

勞拉·克爾克博士提醒家長們，學(xué)齡前兒童非常樂于挑戰(zhàn)大人們做的事。她說，孩子們真的“很享受洗碗、準(zhǔn)備餐桌這些事”。他們能夠、也應(yīng)該幫著洗鍋刷碗并將它們擦干。他們可能也喜歡準(zhǔn)備餐桌，像分派羹匙、裝飾餐墊、確認(rèn)人人有座等等。

讓烹飪成為學(xué)習(xí)之旅

吃得營養(yǎng)、吃得美味是人畢生的功課，而烹飪正可以從小培養(yǎng)孩子對這門功課的積極興趣。在加熱或冷卻食物混合物時，他們能觀察其中的變化，從而懂得一點(diǎn)科學(xué)。稱量食材能教他們學(xué)習(xí)分?jǐn)?shù)。而等待計時器發(fā)出“?！甭暤倪^程，能讓他們更好地理解時間的概念。你和他們一起拿著菜譜閱讀、討論的過程，更能發(fā)展出他們早期識文斷字的能力，這可是一項(xiàng)很重要的能力。

烹飪還有助于孩子去發(fā)現(xiàn)生命中值得期待的那些最好（以及最美味）的東西。也許最有意義的，莫過于孩子喜歡和父母一起做事，這些事對于全家而言都如此切實(shí)而美好。愿你家有享不完的美味菜肴和點(diǎn)心，來自你和孩子們的共同心意，愿你們時刻都能享受美味??！

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